نکات کلیدی ایجاد فضای کارمناسب برای کارکنان رستوران + راهکار
زمانی که یک رستوران را افتتاح می کنید، مهم ترین موضوعی که ذهن شما را مشغول می کند، طریقه ایجاد فضای مناسب برای کارکنان و استفاده حداکثری از امکانات می باشد. کارکنان رستوران نقش کلیدی دارند. زیرا بدون آنها، مدیریت رستوران و گردش آن امکانپذیر نخواهد بود. به این نکته توجه داشته باشید که تمام […]
7 ایده تشویق کارکنان رستوران
هراندازه که غذای رستوران برای مشتری مهم است، طریقه ارائه خدمات و برخورد با آنها نیز اهمیت دارد. کسانی که وظیفه ی ارائه خدمات و برخورد با مشتریان را دارند، کارکنان رستوران می باشند. هرچه برخورد مدیران با کارکنان مناسب باشد و آنها را مورد تشویق قرار دهد، به همان میزان کارکنان در ارائه خدمات […]
داستان برند رستوران و کافه (Brand story) شما چیست؟ اهمیت داستان برند دررستوران و کافه
اگرشما هم به دنبال استراتژی های نوین بازاریابی هستید و معتقد هستید که روش های بازاریابی سنتی پاسخگوی نیاز امروزه مردم نیستند، پیشنهاد می کنیم تا آخر مطالب با ما همراه باشید. زیرا یکی از راهکارهای مهم در صنعت رستوران “داستان برند” یا Brand Story می باشد که قصد داریم به تعریف آن بپردازیم. امروزه […]
5 نیروی پورترچیست؟ + نقش آن در صنعت رستوران
مایکل پورترنظریه پردازآمریکایی و مدرس دانشگاه هاروارد درسال 1980 مدلی به عنوان چارچوب 5 نیروی رقابتی پورترارائه نمود. این مدل در فعالیت های اقتصادی مختلف قابل استفاده می باشد. درواقع این 5 مورد به کسب وکارها این امکان را می دهد تا نقاط ضعف و قوت را بشناسند، وضعیت خود را با رقیبان بسنجند و […]
5 راه داشتن مصاحبه شغلی موفق با مدیران رستوران
درسراسر دنیا همواره کمبودهایی برای استخدام در رستوران وجود داشته است. علی رغم حضور رشته ی آشپزی در دانشگاه ها و تدریس تخصصی آن، هنوز سرآشپز یا کارکنان اصلی رستوران کمیاب هستند. از طرفی، کم بودن گزینه های موجود برای استخدام باعث نمی شود تا مدیران برای جذب نیرو به افراد بی تجربه یا نابلد […]
چگونه رضایت کارکنان رستوران را حفظ کنیم؟
دربسیاری از مواقع، مدیران رستوران رضایت مشتریان را درنظر می گیرند و تمام اقدامات لازم برای جلب رضایت یا اطمینان مشتریان را انجام می دهند. اما از طرفی دیگر، واضح است که رضایت مشتریان به رضایت کارکنان رستوران گره خورده است. چگونه؟ درصورتی که کارکنان رستوران از وضعیت شغلی خود راضی باشند، تلاش بیشتری برای […]
تکنولوژی هردل چیست؟ چگونه از آن دررستوران خود استفاده کنیم؟
درگذشته مردم مواد غذایی را با استفاده از روش های خاصی نگهداری می کردند تا مانع فاسد شدن آنها گردد. اما دلیل استفاده از این روش ها را نمی دانستند. با پیشرفت صنعت غذا و مهندسی صنایع غذایی، محققان دراین زمینه مطالعاتی را انجام دادند و به این نتیجه رسیدند که روش های قدیمی و […]
استراتژی مکان رستوران: 7 عاملی که باید درنظر بگیرید
زمانی که تصمیم به افتتاح رستوران می گیرید، قطعا یکی ازاصلی ترین چالش ها، مکان رستوران می باشد. مکان رستوران می تواند تاثیرات زیادی بر میزان موفقیت شما داشته باشد، بنابراین برای انتخاب آن باید آگاه باشید و نکات مهمی را درنظر داشته باشید. دراین مقاله برخی از فاکتورهای مهمی که باید برای انتخاب مکان […]
تجربه فروش بیشتربا نگاه تخصصی تر به مهندسی منو با ماپرا+ آموزش
مشتری پس از ورود به رستوران، دروحله اول با چیدمان و دکوراسیون مواجه می شود و دروحله دوم، منوی شما را مشاهده می کند. بنابراین، طراحی و مهندسی منو می تواند موجب سوددهی بیشترو فروش بیشتر گردد. امروزه دردنیا، رشته مهندسی منو دربرخی دانشکده های آشپزی تدریس می شود و رستوران داران به این موضوع […]
5 راهکارکاربردی کاهش هزینه های رستوران
با افزایش قیمت مواد غذایی درکشور، افزایش هزینه های رستوران دوراز انتظار نمی باشد. مدیران رستوران با انجام ترفندهایی می توانند هزینه های رستوران خود را کاهش دهند تا بتوانند سود بیشتری دراین زمینه داشته باشند. البته کاهش هزینه ها هرگز به معنای کاهش کیفیت غذاها یا کاهش دستمزد کارکنان نمی باشد. با مدیریت مالی […]