راهکارهای محاسبه سود رستوران و قیمت تمام شده

سود از مهمترین عوامل موثر برای رشد تمام کسب و کارها است. از جذاب‌ترین و مهم‌ترین کسب و کارها می‌توان به رستوران‌داری اشاره کرد. اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که به رستوران داری علاقه دارید و یا در اندیشه تاسیس رستوران هستید حتماً به اولین چیزی که فکر می‌کنید سود و ضرر رستوران است. سود نقش بزرگی در ادامه بیزینس شما دارد. به همین دلیل باید با راه‌های افزایش سود در رستوران آشنا شوید. استفاده از نرم افزار رستوران تا حد زیادی به شما در این زمینه کمک می‌کند. در ادامه همراه ما باشید.

نحوه محاسبه سود رستوران

در صورتی که شما بخواهید مانند یک حسابدار سود و یا سایر کارهای مالی خود را انجام دهید باید به این نکته مهم توجه داشته باشید که برای کارهای حسابداری چند نوع از سود وجود دارد. سود ناخالص، سود عملیاتی و سود خالص از مهمترین مواردی هستند که در سنجش میزان سود کل استفاده می‌شوند. برای محاسبه سود معمولاً باید یک دوره زمانی معین را در نظر بگیریم. معمولاً این دوره‌ها یکساله هستند. البته می‌توان این دوره‌ها را به صورت ماهانه و یا فصلی نیز در نظر گرفت. انواع سود رستوران را می‌توان به صورت زیر محاسبه کرد:

برای محاسبه سود ناخالص باید قیمت فروش را منهای هزینه تولید برای کالا کرد. برای محاسبه سود عملیاتی باید سود ناخالص را منهای جمع حق بیمه، حقوق پرسنل، اجاره، هزینه قبض‌ها و… کنید. برای محاسبه سود خالص باید سود عملیاتی را منهای مالیات کنید. در مجموع برای یک مدت زمان مشخص مثلاً یکسال ابتدا باید مبلغ کل فروش را محاسبه کنید و سپس آن را از کلیه هزینه‌های رستوران کم کنید. در این صورت سود خالص رستوران مشخص می‌شود. بعضی از هزینه‌ها به شرح زیر می‌باشند:

• هزینه خرید مواد اولیه غذایی و سایر نوشیدنی‌ها
• هزینه‌های تعمیر، بازسازی و نوسازی تجهیزات رستوران
• هزینه‌های حقوق، بیمه، عیدی و ….
• هزینه اجاره محل مورد نظر برای رستوران
• هزینه دیزاین و زیباسازی ظاهر رستوران
• هزینه مالیات
• هزینه انواع بازاریابی و تبلیغات برای جذب انواع مشتری

علاوه بر همه این موارد، برای خرید انواع وسایل آشپزخانه باید هزینه زیادی صرف کرد. به دلیل هزینه‌های بالا در سال اول تاسیس و راه‌اندازی رستوران معمولاً میزان سود از سال‌های آینده محاسبه می‌شود. فاکتور آنلاین رستوران به شما امکان محاسبه سود و انجام کارهای حسابداری را به صورت آسان می‌دهد. همچنین منو دیجیتال با مشخص کردن تمام قیمت‌ها به صورت دقیق باعث می‌شود تا نرم افزار راحت‌تر بتواند هزینه‌ها را محاسبه نماید.

آشنایی با نرم افزار محاسبه قیمت تمام شده غذا

این روزها نرم افزارهای زیادی برای محاسبه قیمت تمام شده غذا طراحی و روانه بازار شده است. معمولاً بیشتر این نرم افزارها دارای یک منو دیجیتال هستند که مشتریان به کمک آن غذای مورد نظر خود را انتخاب می‌نمایند. نرم افزار ماپرا برای محاسبه کارهای حسابداری در رستوران از بهترین نرم افزارهایی است که روانه بازار شده است. نرم افزار ماپرا دارای سطوح پایه و حرفه‌‌ای است که رستوران‌ها با توجه به بودجه خود آن را خریداری می‌نمایند. هر سطح از رستوران دارای امکانات و مزیت‌های بیشتری است. سطح حرفه‌ای دارای بالاترین امکانات نسبت به بقیه سطوح است. وجود باشگاه مشتریان رستوران در این نرم افزار باعث شده تا رستوران‌ها بتوانند با گذاشتن تخفیف و بسیاری از امتیازهای دیگر برای مشتریان خود، باعث جذب بیشتر آنها شوند.

باشگاه مشتریان کمک بسیار زیادی به افزایش وفاداری مشتری و همچنین جذب مشتریان بیشتر می‌کند. بسیاری از افراد موفق در این حوزه رمز موفقیت خود را داشتن باشگاه مشتریان و ایجاد حس صمیمیت با مشتریان خود می‌دانند. از دیگر ویژگی‌های این نرم افزار می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• دارای رابط کاربری بسیار ساده برای راحتی کار
• قابل استفاده در موبایل، تبلت و…
• دارای قابلیت ثبت بیشمار محصول و انجام دسته‌بندی آنها
• دارای قابلیت نامحدود تعداد میزها
• دارای قابلیت غیر فعال کردن محصولاتی که موجود نیستند.
• دارای قابلیت اتصال نرم افزار به تعداد بیشمار پرینتر
• قابلیت اتصال به صندوق
• توانایی مدیریت تمام بدهی‌ها
• توانایی ساخت فایل اکسل از داده‌ها
• قابلیت مدیریت حقوق و درآمد پرسنل
• توانایی تهیه گزارش‌های مالی دوره‌ای مانند ماهانه، سالانه و…
• توانایی گرفتن سفارش مهمان بدون هرگونه محدودیت
• توانایی تفکیک سفارش‌های حضوری و بیرون‌بر و همچنین آنلاین
• آگاهی داشتن از وضعیت هر میز لحظه به لحظه

همچنین این نرم افزار دارای فاکتور آنلاین رستوران ، نظرسنجی هوشمند، انبارداری ساده، انبارداری هوشمند، چند انباری، بهای تمام شده، مدیریت شعب، ثبت هزینه و مدیریت سود و زیان است.

نحوه ثبت حسابداری رستوران چگونه است؟

برای ثبت حسابداری رستوران باید موارد زیر را انجام دهید:

• خودتان حسابداری یاد بگیرید.

برای تسلط کامل بر همه حساب‌ها لازم است آشنایی ابتدایی با حسابداری داشته باشید. حتی اگر حسابدار استخدام کردید باید خودتان اشراف بر همه موارد داشته باشید. این کار موجب می‌شود تا همه کارها به درستی انجام شود.

• داشتن دقت زیاد

برای انجام کارهای حسابداری رستوران باید از دقت زیادی برخوردار باشید. باید همه ارقام و هزینه‌ها را هرچقدر کم و زیاد محاسبه نمایید. اگر همه موارد را با دقت بررسی نکنید ممکن است رستوران دچار ورشکستگی شود. با داشتن دقت زیاد به آسانی می‌توانید با شناختن کلیه فرصت‌های تجاری سود بسیار زیادی کسب نمایید.

• در نظر گرفتن هزینه‌ها

از مهمترین کارها در ثبت حسابداری رستوران در نظر گرفتن هزینه‌ها است. یک رستوران هزینه‌های زیادی دارد. از مهمترین این هزینه‌ها می‌توان به حقوق پرسنل، هزینه‌های ثابت مانند آب و برق و گاز، هزینه غذاهای مانده و دور ریخته و… اشاره کرد. در نظر گرفتن این هزینه‌ها باعث می‌شود تا بتوانید راحت‌تر حسابداری رستوران خود را انجام دهید.

• حتماً صورت و زیان تهیه کنید.

تهیه صورت سود و زیان به شما در انجام کارهای حسابداری کمک زیادی می‌کند. این صورت در یک بازه زمانی مشخص هزینه‌ها و درآمدهای شما را به طور کامل نشان می‌دهد. در این صورت تمام هزینه‌ها حتی کوچکترین به طور کامل بیان شده است. این نوع از صورت‌ها به صورت ماهانه، سالانه و یا فصلی تهیه می‌شوند. اما معمولاً برای رستوران‌ها توصیه می‌شود که این صورت را هر هفته تهیه نمایند.

• استفاده از یک نرم افزار کامل برای حسابداری رستوران

این روزها نرم افزارهای زیادی برای حسابداری رستوران روانه بازار شده است. از مهمترین این نرم افزارها می‌توان به نرم افزار ماپرا اشاره کرد. این نرم افزار از دقیق‌ترین و بهترین نرم افزارها در زمینه حسابداری رستوران و انجام کارها با دقت زیاد است.

حسابداری رستوران با اکسل

حسابداری رستوران با اکسل یک روش مقرون‌به‌صرفه و قابل دسترس برای مدیریت امور مالی رستوران است. اکسل با ارائه امکاناتی مانند جداول، فرمول‌ها و گزارش‌های سفارشی، ابزاری قدرتمند برای ردیابی درآمدها، هزینه‌ها، سود و زیان و دیگر موارد مالی مرتبط با رستوران‌ها فراهم می‌آورد.

برای محاسبه قیمت تمام شده یک غذا در اکسل، می‌توانید از فرمول‌ها و جداول داده برای محاسبه دقیق هزینه‌های مرتبط با تهیه هر غذا استفاده کنید. در اینجا یک راهنمای گام به گام برای ایجاد یک جدول محاسبه قیمت تمام شده غذا در اکسل ارائه می‌دهیم:

گام 1: ایجاد جدول مواد اولیه

– در اکسل، یک صفحه جدید باز کنید و ستون‌هایی برای نام مواد اولیه، واحد اندازه‌گیری (مانند گرم، کیلوگرم، عدد)، قیمت واحد (هزینه هر واحد اندازه‌گیری)، مقدار مورد نیاز برای یک غذا، و هزینه کل مواد اولیه (مقدار مورد نیاز ضربدر قیمت واحد) ایجاد کنید.

گام 2: ورود اطلاعات مواد اولیه

– اطلاعات مربوط به هر ماده اولیه را وارد کنید. برای محاسبه هزینه کل هر ماده اولیه، فرمول زیر را در ستون مربوط به هزینه کل وارد کنید: `=مقدار مورد نیاز * قیمت واحد`

گام 3: محاسبه کل هزینه مواد اولیه

– در پایین ستون هزینه کل مواد اولیه، از فرمول `=SUM(رنج هزینه‌های کل)` برای محاسبه جمع کل هزینه‌ها استفاده کنید.

گام 4: افزودن سایر هزینه‌ها

– اگر هزینه‌های دیگری مانند هزینه‌های نیروی کار، اجاره، و انرژی وجود دارد که می‌خواهید در محاسبه قیمت تمام شده غذا لحاظ کنید، آن‌ها را در ستون‌های جداگانه اضافه و محاسبه کنید.

گام 5: محاسبه قیمت تمام شده کل

– برای محاسبه قیمت تمام شده کل برای یک غذا، جمع کل هزینه‌های مواد اولیه و سایر هزینه‌ها (اگر افزوده‌اید) را با هم جمع بزنید.

گام 6: تنظیم قیمت فروش

– برای تعیین قیمت فروش غذا، می‌توانید یک سود مورد نظر (مثلاً 20%) را به قیمت تمام شده اضافه کنید. این کار را می‌توان با افزودن یک فرمول ساده انجام داد که قیمت تمام شده را با نرخ سود مورد نظر ضرب می‌کند.

نکته:
– مطمئن شوید که تمام هزینه‌های مرتبط با تهیه یک غذا را در نظر گرفته‌اید تا محاسبه قیمت تمام شده دقیق باشد. همچنین، بازنگری منظم قیمت‌های ورودی و تنظیم قیمت‌های فروش بر اساس تغییرات بازار و هزینه‌های عملیاتی مهم است.